На хостинге через, то через их панель управления.
Если выделенный сервер, так:
Через phpmyadmin;
Через mysqladmin: mysqladmin -u root -pcurrentpassword password ‘newpassword’;
Через SQL запрос:
Code
mysql -u root
mysql> use mysql;
mysql> UPDATE user SET Password = PASSWORD(‘newpassword’) WHERE User = ‘root’;
mysql> FLUSH PRIVILEGES;